Schmankerl der Woche
Mysteriöser Katzenjammer: Die Menschen schießen Raketen ins All, klonen Schafe und haben erforscht, dass Schimpansen einander am Hinterteil erkennen. Doch nach einem Mittel gegen das alkoholische Post-Intoxikations-Syndrom — kurz: der Kater — suchen Wissenschaftler vergeblich. Für das SZ Magazin zeichnet Peter Praschl den Kampf gegen die Rauschfolgen auf äußerst unterhaltsame Weise nach.
SZ Magazin
Zahl der Woche
56 Gramm wiegt eine Kaisersemmel laut Wikipedia im Schnitt, schreibt die Küchenschabe. Ihre herrschaftlichen Brötchen indes bringen meist 70 Gramm auf die Waage. Von Rückschlägen bei der kaiserlichen Faltung und der perfekten Teigrezeptur berichtet die Küchenschabe nun in ihrem Blog.
Die Küchenschabe
Nachrichten
Siegelkunde: Seit Januar gibt es ein neues Gütesiegel für Fleisch: blau-weiß, mit Sternen, dazu der Schriftzug „Für mehr Tierschutz“. Doch wofür steht das Label genau? Und wie schneidet es im Vergleich zu anderen Siegeln ab? Die Stiftung Warentest hat die Kennzeichnungen unter die Lupe genommen und zeigt Übersichtstabellen für Rinder, Schweine und Hühner.
Stiftung Warentest (Bericht), Rinder-Tabelle, Schweine-Tabelle, Hühner-Tabelle
Süßkram: Schokolade bleibt ein deutscher Exportschlager: Von Januar bis November 2012 verkauften einheimische Firmen kakaohaltige Lebensmittel im Wert von 2,7 Milliarden Euro ins Ausland — ein deutliches Plus im Vergleich zum Vorjahr. Passend dazu geht die Zeitschrift Essen & Trinken der Frage nach: Wie gesund ist Schokolade?
Focus (Export), Reuters (Export), Essen & Trinken
Ausgequengelt: Viele Supermärkte haben inzwischen süßwarenfreie Kassen eingeführt, um Eltern das Geplärre der vom Zuckerrausch hypnotisierten Kinder zu ersparen. Doch mitunter sind diese Kassen tückisch oder ein reines Marketinginstrument, berichtet Peer Schader vom Supermarktblog. Und vor allem: Südwarenfreie Kassen sind immer noch die Ausnahme.
Supermarktblog
Fernsehfutter: „Essen verändert die Welt“ heißt eine neue Dokumentationsreihe, deren erste Sendung am Samstag (20.15 Uhr) auf Bayern-Alpha läuft. Sie soll aufzeigen, welch großen Einfluss die Nahrung auf die Entwicklung der Menschheit hatte. Den Auftakt macht die 45-minütige Dokumentation „Reiche Schlemmer und arme Schlucker“.
BR (Sendereihe), BR („Reiche Schlemmer…“)
Lesegeschichten
Linksdrehender Wahnsinn: 2000 neue Joghurtsorten sind zwischen 2001 und 2008 auf den Markt gekommen. Bei kaum einem anderen Lebensmittel haben Verbraucher im Supermarkt eine so große Auswahl — und bei kaum einem anderen ist die Spannbreite von gesunder Nahrung bis zuckertriefender Kalorienbombe so groß. Die SZ erzählt vom „Großen Geschäft mit Kleinstlebewesen“ und gibt Tipps für den Joghurt-Kauf.
Süddeutsche.de
Auf Lager: Der Konservierung von Lebensmitteln widmet die ARD-Sendung „W wie Wissen“ eine Reihe von Artikeln und Videos. Dabei geht es unter anderem um die Haltbarmachung von Fleisch, um Lageräpfel, um althergebrachte Konservierungsmethoden und um die eiskalte Physik des Tiefkühlens.
W wie Wissen, Fleischkonservierung, Lageräpfel, Historie, Tiefkühlen
Runde Sache: Eat Smarter erklärt, wie man Pizza selber macht, und gibt Tipps, worauf Pizzabäcker am heimischen Herd achten sollen. Ein Rezept für Pizzateig stellt auch der Plötzblog vorgestellt; und die Zeitschrift Essen & Trinken kennt die „8 Tipps für den perfekten Pizzaboden“.
Eat Smarter, Plötzblog, Essen & Trinken
Bayerns Beste: Wie sieht die perfekte Weißwurst aus? Dieser Frage geht Christian Mayer in seiner München-Videokolumne für die Süddeutsche nach. Außerdem erklärt er, worum Weißwürste nie das Glockenläuten hören dürfen — und was die größte Weißwurstsünde ist.
Süddeutsche.de (Video)
Blogschau
Kulinarische Klänge: Um Musik und Essen geht’s in der neuen Reihe von Ninas kleinem Foodblog: den Foodblogger-Charts. Dabei verpasst sie ihren Lieblingsblogs einen Song, das deren Macher in einem Gastbeitrag kulinarisch aufarbeiten. Den Auftakt macht der Blog Pimpinella mit „Ice Ice Baby“.
Ninas kleiner Foodblog (Ankündigung), Ice Ice Baby, Pimpinella
Bunte Bloggerschau: Durch 894 Rezepte von 263 Bloggern hat sich Uwe von High Foodality gearbeitet — nun ist es da: Sein „Cookbook of Colors“ entstammt der Foodblogger-Community und stellt auf 117 Seiten die besten 36 Gerichte vor. Das Werk kann kostenlos heruntergeladen werden; derzeit sucht Uwe nach einem Sponsor, der den Druck des Buches finanziert.
High Foodality
Zehn Zehen: Angeblich soll Knoblauch nicht nur Vampire verscheuchen, sondern auch Wühlmäuse in Blumenbeeten. Das ist einer von zehn Fakten, den Eva von Food Vegetarisch zum Thema Knoblauch gesammelt hat. Dazu gibt’s ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept: Geröstetes Brot mit Knoblauch.
Food Vegetarisch
Im Fokus: Nachdem es etwas schleppend begonnen hat, folgen nun immer mehr Foodblogger dem Aufruf vom Kochtopf zur Food-o-grafie. Bedeutet: Sie stellen ihre jeweilige Fotoausrüstung vor, mit der sie ihre Gerichte ablichten. Mit dabei sind Vegetarian Diaries, Schöner Tag noch, die Mangoseele, Chestnut & Sage, Feed me up und High Foodality.
Kochtopf (Ankündigung), Vegetarian Diaries, Schöner Tag noch, Mangoseele, Chestnut & Sage, Feed me up, High Foodality
Buch der Woche
Anders Kochen: Wer Magnus Nilssons „Fäviken“ erwirbt, muss gewohnte Rituale des Einkaufens, Kochens, Essens und Genießens über den Haufen werfen, schreibt der Kulinarische Salon. Denn das Werk sei kein klassisches Kochbuch, sondern ein Erzählbuch. Und die Rezepte verstünden sich eher als „Handlungsanleitungen, sich erst Orientierung zu verschaffen, um dann selbstverantwortlich Hand anzulegen.„
Kulinarischer Salon
App der Woche
Fisch Ahoi: 339 Nordsee-Filialen gibt es in Deutschland, womit die Kette zwar nicht mit Riesen à la McDonald’s (ca 1.400) mithalten kann, aber dennoch zu den größeren Anbietern gehört. Und so war es nur eine Frage der Zeit, ehe auch die Fischfreunde eine eigene App anbieten — mit Filialfinder, Rezepten und Rabattangeboten. Jana von Guten APPetit hat sie getestet und lobt: „Allen, die Fisch und Meeresfrüchte lieben, können wir die Nordsee-App gut empfehlen“.
Guten APPetit (Rezension)
Blog der Woche
Food Vegetarisch: Vegetarisches Kochen und Fotografie sind die beiden Leidenschaften von Eva Gründemann, die darüber seit knapp einem Jahr auf dem Blog Food Vegetarisch schreibt. Im Interview mit der Schmausepost warnt sie: „Stell dich nicht zwischen eine Frau und ihr Essen — dieser Spruch trifft sicherlich auf mich zu.„
Food Vegetarisch, Schmausepost (mit Interview)
Rezepte der Woche
Hochzeitssuppe: „Eine richtige Hochzeitsuppe macht viel Arbeit. Aber das macht eine gute Ehe bekanntlich auch“, schreibt Stevan Paul für die Zeit und liefert das passende Rezept. Entscheidend für die Suppe sei eine kräftige Brühe, betont er — einerseits für den Geschmack und andererseits als „pragmatische Grundlage für die folgenden Feierei und Völlerei“.
Zeit.de
Dampfnudeln mit Vanillesoße (vegetarisch): Zwei Zeitschriften, ein Gedanke: Sowohl das SZ Magazin als auch die Kollegen vom Zeit Magazin beschäftigen sich mit der Dampfnudel und stellen jeweils ein Rezept vor. Bei der Zeit versteckt sich „unter einer leicht salzigen Kruste ein zartsüßer Teig“, die SZ-Kollegen hingegen empfehlen, Dampfnudeln auch mal mit Kraut oder Gurkensalat zu essen.
Zeit Magazin, SZ Magazin
Nachschlag
Um die Wurst Ein Übel kommt selten allein: In Dortmund McDonald’s sein neuestes Produkt vorgestellt — die McCurrywurst. Sie stammt aus der Fabrik von Bayern-Präsident Uli Hoeneß und wird vom Komiker Mario Barth beworben. Für 2,99 Euro gibt es die McCurrywurst in den Geschmacksrichtungen normal und scharf. Zum Start interviewt Spiegel-Online die Ruhrpott-Ikone Norbert Dickel.
Ruhr Nachrichten, Berliner Kurier, Spiegel-Online (Interview)
Kommentiere diesen Beitrag